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      瓜爾豆膠產品中心 / Product Center

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      瓜爾膠粉可以用什么代替

      發布日期:2018-12-28 13:36:44
        相比其他親水膠體,瓜爾膠具有較高的性價比,其價格約為結冷膠價格的十分之一,但其性能,如瓜爾膠的耐熱性、耐酸性卻略遜結冷膠一籌,因此可以通過酶法改性、交聯改性等改性方式改善優化化瓜爾膠原粉的自身缺點。
        瓜爾膠是從瓜爾豆中提取而來的植物膠,來源穩定且價格低廉,在食品工業中得到了廣泛的應用。瓜爾膠作為一種食品增稠劑,盡管具有很好的水溶性和增稠性,但總體來說,性能略遜于結冷膠和黃原膠等微生物食用膠。
        瓜爾膠原粉缺點
        盡管瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性,但是瓜爾膠原粉往往具有下述缺點:
        1、瓜爾膠的黏度不穩定,不易控制;
        2、瓜爾膠不溶性雜質含量高;
        3、瓜爾膠耐熱性、耐酸性等性能不是十分理想;
        4、瓜爾膠不能快速溶脹和水合,溶解速度慢;
        5、瓜爾膠質量不是很穩定,容易被微生物分解而導致其貯存時間縮短。
        這些缺點使瓜爾膠的應用受到很大限制。因此需要改變其理化特性,使其用途更加廣泛。
        瓜爾膠常見改性方式
        1、物理增黏改性瓜爾膠
        經物理壓片增黏的瓜爾膠,1%膠液黏度可提高50%以上,水不溶物可降低15%以上,性能大為改觀,具有較高的經濟價值。
        2、酶法改性
        利用酶對瓜爾膠改性的好處是:可以根據要求,為實驗或生產尤其是各種藥物控制釋放體系量身定做具有不同精細結構的瓜爾膠,這具有非常重要的應用價值。
        3、交聯改性
        瓜爾膠交聯改性就是通過控制pH,使瓜爾膠及其衍生物的水榕液與硼、鐵、鈷等離子形成凝膠。交聯后的瓜爾膠產品具有更好的耐鹽性以及高溫下的穩定性,使其在高溫油井中得到了廣泛應用。
        4、氧化瓜爾膠
        瓜爾膠與過氧化物等氧化劑作用所得產品為氧化瓜爾膠。反應很復雜,反應機理也不詳,但主要是降Cl氧化成醛基及C2-C3之間發生斷裂,且被氧化成羰基、羧基等。
        5、陽離子改性瓜爾膠
        瓜爾膠上的活性起基在堿性條件下生成帶負電的負氧離子,在體系中存在有合適的季鍍鹽時,堿性的瓜爾膠作為親核試劑進攻季鍍鹽中的正碳離子取代鹵素生成瓜爾膠的陽離子醚。
        6、陽非離子瓜爾膠
        陽非離子瓜爾膠是以羥丙基瓜爾膠粉為初始的反應原料,這是一種非離子型的瓜爾膠衍生物,然后用一定濃度的醇溶液分散處理,最后加入陽離子取代基溶液進行取代反應,這一方法改性得到的最終產品其性能顯著提高,如0.5%濃度的陽非離子瓜爾膠水溶液在波長500~600nm的透光率為75%以上。
        通過改性,能夠優化瓜爾膠原粉的自身缺陷,提高瓜爾膠在溶劑中的分散狀態、粘度以及溶液透明等性能。比起瓜爾膠原粉,改性瓜爾膠具有更加廣闊的應用前景。隨著對瓜爾膠研究的深入,新型改性瓜爾膠的研究必然繼續深入,其應用也會越來越廣泛。
        瓜爾膠原粉缺欠  雖然瓜爾膠具備極好的水溶性和增稠性,然而瓜爾膠原粉時常具備以下不足:  1、瓜爾膠的粘度浮動,不易控制;  2、瓜爾膠不溶性雜物純度高;  3、瓜爾膠耐高溫性、耐酸性等性能不是相當理想;  4、瓜爾膠不能快速溶脹和水合,溶解速度慢;  5、瓜爾膠質量不是很穩固,容易被微生物分化而造成其儲藏時間縮短。這類不足使瓜爾膠的應用受到非常大限制。
        因而需要改變其理化特征,使其用途更加廣泛。瓜爾膠常見改變化學性質形式  1、物理增黏改性瓜爾膠  經物理壓片增黏的瓜爾膠,1%膠液粘度可加大50%之上,水不溶物可降低15%以上,特性大為改觀,具有很高的性價比高價值。
        2、酶法改性  利用酶對瓜爾膠改性的好處是:能夠根據規定,為實驗或制作尤其是各式各樣藥品控制釋放系統量身定做具備不相同的精制構造的瓜爾膠,這具備超級重要的使用價值。
        3、交聯改變化學性質  瓜爾膠交聯改性也是通過控制pH,使瓜爾膠及其衍生物的水榕液與硼、鐵、鈷等離子完成凝膠。交聯后的瓜爾膠用品具備更加好的耐氯化鈉還有很高的溫度下的穩定性,使他在高溫油井中得到了廣泛應用。
        4、氧化瓜爾膠  瓜爾膠與過氧化物等氧化劑作用所得產品為氧化瓜爾膠。反應很復雜,化合反應功能也不詳,但主要是降Cl氧化成醛基及C2-C3相互之間的出現斷裂,且被氧化成羰基、羧基等。5、陽離子改變化學性質瓜爾膠  瓜爾膠上的活潑性質起基在弱堿環境下變成帶負電的負氧離子,在體制中存有有合適的季鍍鹽時,弱堿的瓜爾膠用作親核試劑進攻季鍍鹽中的正碳離子取代鹵素變成瓜爾膠的陽離子醚。
        6、陽非離子瓜爾膠  陽非離子瓜爾膠是以羥丙基瓜爾膠粉為初始的反應原材料,這也是那種非離子型的瓜爾膠衍生物,然后用一定濃度的醇試劑分布處理,最后添加陽離子取代基試劑持續代替反應,這一流程改變化學性質得到的最終貨物其性能顯著提高,如0.5%稠度的陽非離子瓜爾膠溶解在水里在波長500~600nm的透光率為75%以上。
        經過改性,能夠優化瓜爾膠原粉的自己缺點,加大瓜爾膠在溶劑中的分散狀態、粘度還有試劑透明等性能。比起瓜爾膠原粉,改性瓜爾膠具備更為廣大的應用遠景。隨著對瓜爾膠分析的深入,新研究改性瓜爾膠的實驗必然一直深切,其使用也就愈來愈普遍。
       
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